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寶寶生日
2008-09-17 
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1#
發(fā)表于 2013-3-20 09:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
曬個我做的水晶肘子——捆豬蹄

從過年到現(xiàn)在，一直沒正經(jīng)在家燒飯做菜。我決定露一手。


在菜場挑一塊長一些的肘子焯水，拔掉細細的豬毛。然后放水漫過肘子。放生姜，料酒，八角，花椒，桂皮，生抽，冰糖。先大火，后小火燉，大約一小時，期間用筷子戳戳，能戳動肉片，八成半，不能太熟。取出，晾一下，用刀小心將骨頭剔下來。不要破壞肉皮。切兩片，分別用保鮮膜裹緊，一定要緊喲！用細繩捆住，放冰箱的冷藏室，三小時。


接下來調(diào)辣醬。首先用八成熱的油潑到辣椒粉上，放些芝麻會更香。放入切碎的香蔥，按3：2的比例放醋和生抽。辣醬成功了。三小時以后，取出肘子，切盤。蘸著吃！


肘子不膩不肥，醬有種北方的味道，舌尖的美味。湯可以燒別的菜。不浪費。


父女倆鑒定，據(jù)說很好吃，這是對我最大的褒獎！

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寶寶生日
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不錯。很像樣子

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寶寶生日
 
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會不會很油?。?br/>

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在超市買過，很好吃，自己不會做，感覺太難了
請叫我VC

四年級

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寶寶生日
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肘子是豬哪部分??？

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寶寶生日
 
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謝謝分享。學習了。

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寶寶生日
2002-04-23 
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美味啊
做有點費時間那

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寶寶生日
2004-05-08 
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蹄膀？
樂樂媽媽

版主

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寶寶生日
2012-11-05 
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最樂懷

chenyj 發(fā)表于 2013-3-20 19:40
蹄膀？

對，北方叫肘子

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寶寶生日
2012-10-24 
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1317 
這個吃過，挺好吃

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寶寶生日
2010-06-07 
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看著就不錯

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寶寶生日
2007-02-13 
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22 
學習一下
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舌尖的美味，水晶肘子——捆豬蹄！
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