茜茜公主@AI

曬個(gè)我做的水晶肘子——捆豬蹄

從過年到現(xiàn)在，一直沒正經(jīng)在家燒飯做菜。我決定露一手。


在菜場(chǎng)挑一塊長(zhǎng)一些的肘子焯水，拔掉細(xì)細(xì)的豬毛。然后放水漫過肘子。放生姜，料酒，八角，花椒，桂皮，生抽，冰糖。先大火，后小火燉，大約一小時(shí)，期間用筷子戳戳，能戳動(dòng)肉片，八成半，不能太熟。取出，晾一下，用刀小心將骨頭剔下來。不要破壞肉皮。切兩片，分別用保鮮膜裹緊，一定要緊喲！用細(xì)繩捆住，放冰箱的冷藏室，三小時(shí)。


接下來調(diào)辣醬。首先用八成熱的油潑到辣椒粉上，放些芝麻會(huì)更香。放入切碎的香蔥，按3：2的比例放醋和生抽。辣醬成功了。三小時(shí)以后，取出肘子，切盤。蘸著吃！


肘子不膩不肥，醬有種北方的味道，舌尖的美味。湯可以燒別的菜。不浪費(fèi)。


父女倆鑒定，據(jù)說很好吃，這是對(duì)我最大的褒獎(jiǎng)！

小魚兒的尾巴

學(xué)習(xí)一下

~三林~

看著就不錯(cuò)

龍年寶寶來啦

這個(gè)吃過，挺好吃

葉子馨兒

chenyj 發(fā)表于 2013-3-20 19:40
蹄膀？

對(duì)，北方叫肘子

chenyj

蹄膀？

春華秋實(shí)

美味啊
做有點(diǎn)費(fèi)時(shí)間那

水蜜桃999

謝謝分享。學(xué)習(xí)了。

VCMM

肘子是豬哪部分?。?br/>

采小荷

在超市買過，很好吃，自己不會(huì)做，感覺太難了

婷婷美女媽

會(huì)不會(huì)很油?。?br/>

開開媽媽001

不錯(cuò)。很像樣子