芳草漣漪

最近一直在學(xué)做菜，學(xué)了個(gè)蝦丸
我沒有給辣的，用雞湯加雞蛋花做的湯底，也很美味。
還有雙皮奶，竟然一次成功了 呵呵。
求好吃的蔬菜青菜的做法啊。。因?yàn)閮鹤?a class="autolink" >挑食。不吃葉子菜。
我是個(gè)初級(jí)菜鳥??！~~

開開媽媽001

不錯(cuò)不錯(cuò)，有步驟嗎？

可可小美女

做過一次雙皮奶，感覺不這么成功

Aaron媽咪

我家兒子也不愛吃葉子菜，我的辦法是，剁碎了摻雜在肉餡里面包餃子混沌給他吃，貌似還比較管用，哈哈。

chenyj

不錯(cuò)。

LZ，你家?guī)讉€(gè)寶寶？

春華秋實(shí)

你真行 一次就成功啦

彤寶貝2011

有詳細(xì)步驟嗎

金鼠寶寶

雙皮奶我也做過，確實(shí)是門技術(shù)活兒??！

金鼠寶寶

我兒子也不愛吃綠葉子蔬菜，有時(shí)挑嫩點(diǎn)的菜葉稍微剁細(xì)點(diǎn)給他吃，
要么就弄西蘭花，吃起來也方便，孩子也愛吃，
要么就將綠葉子菜剁成餃子或餛飩餡，那樣會(huì)吃得多一點(diǎn)！

芯儀媽媽

Aaron媽咪 發(fā)表于 2012-10-12 10:55
我家兒子也不愛吃葉子菜，我的辦法是，剁碎了摻雜在肉餡里面包餃子混沌給他吃，貌似還比較管用，哈哈。 ...

收到了  我也試試。。。我家妞也不吃菜

芯儀媽媽

這個(gè)挺復(fù)雜滴  你真行。。。

芳草漣漪

回復(fù) chenyj 的帖子

一個(gè)兒子，還想要個(gè)女兒，呵呵

芳草漣漪

回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

恩恩，學(xué)習(xí)了，西蘭花怎么做的？

芳草漣漪

來補(bǔ)充下雙皮奶的步驟：
1、先把牛奶倒入鍋中用中火煮沸，一次不能做太多，太多的話會(huì)蒸不透哦！


2、待沸騰后，迅速倒入碗A中讓牛奶冷卻，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層很薄的奶皮

3、然后，在碗B里打入雞蛋清（按平均每碗一個(gè)蛋清計(jì)量），加入糖（放幾勺隨個(gè)人口味而定），用打蛋棒充分打均勻，打到起蛋清泡的程度。
4、接著，在奶皮邊開條小縫，把碗A中的已冷卻的牛奶倒入大碗中，奶皮仍留在碗A中，把碗B中的牛奶、蛋清、糖充分?jǐn)嚢杈鶆?。只要蛋泡均勻，牛奶和蛋泡液將很快的溶在一起?
5、用過濾網(wǎng)去掉表面的一層泡末，把去掉泡末以后的溶液再緩緩的注回玻璃碗A。原先留在碗A底的奶皮就會(huì)浮起來，覆蓋在混合液上。

6、開大火燒半鍋水，待水滾后，把碗放入鍋中大火蒸15到20分鐘。
7、 雙皮奶出鍋。。。


再是蝦丸湯的
蝦滑材料：
新鮮蝦仁200克、雞蛋清1個(gè)、料酒一勺、鹽少許（一丁點(diǎn)）、2小勺、食用油2勺
步驟：1 將蝦子拍打成軟軟的，再剁剁剁成碎泥。
2 將蝦蓉放入盆中，加入雞蛋清1個(gè)、料酒一勺、鹽少許（一丁點(diǎn)）、淀粉2小勺。
3 拌啊攪啊。。。
4 在攪打上勁的蝦泥中在加食用油2勺，繼續(xù)攪打均勻。
5 再將蝦泥擠成一個(gè)個(gè)丸子，（用虎口擠出肉，小丸子一挖就成個(gè)圓球了，我也是第一次做，還蠻圓呢）放入濃湯中浮上變色就好啦！還可以另外加點(diǎn)蔥啊，蘑菇什么的，隨意啦！

chenyj

芳草漣漪 發(fā)表于 2012-10-15 09:56
回復(fù) chenyj 的帖子

一個(gè)兒子，還想要個(gè)女兒，呵呵

那怎么記得你發(fā)過貼是女兒啦，要報(bào)名幼兒園啥的，我以為你一兒一女呢。

芳草漣漪

回復(fù) chenyj 的帖子

是發(fā)了一個(gè)，那個(gè)是轉(zhuǎn)別人的，不是我自己的

技術(shù)的農(nóng)村

好好看。。。很不錯(cuò)?。?！

站下車

相當(dāng)不錯(cuò)a!!!羨慕！

春天故事0

廚藝真不錯(cuò)

囡囝時(shí)尚

改天我也試試做