夢若秋煙

外面的羊肉串很難保證都是羊肉，大家想吃又擔心是吧，那辦法只有一個，就是自己做。
只要你買到了上好的羊肉，有了香料這個秘密武器。有一套烤箱，在家一樣可以吃到口感滋味俱佳的羊肉串。



羊肉很嫩，但是你要想吃串串，我建議你嘗試用羊排，羊排真的很適合烤著吃，脂肪和肉一層一層的疊加在一起，很像五花肉的感覺。

這樣的部位烤，不用額外的刷油。

肥瘦相間才最香哦！

烤肉店里的串串上也經常會串一點肥膘肉呢，有人說是豬肉膘，上面抹了羊油，因為豬肉相對便宜。呵呵，一些不良商家有的是辦法摻雜使假。



羊排肉就不用特意的串肥肉了。脂肪烤的火大一點，真的很香，吃過的都知道哈！

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主料：

羊排肉600克

調料：

1.腌制羊肉調料8.5克（含鹽、辣椒粉等）

2.辣椒粉

3、孜然（粗粒）

4. 熟花生粉

5.熟芝麻粉

6.紫蘇碎

7.孜然粉（可放可不放，如果放就在腌制的過程中適量的放一些）

來個原料大合照。所有香料均來自萬能的淘寶，你也可以在自己附近的調料店購買哦。


1. 把羊排肉洗凈，切成2厘米見方的小塊。




2.稱量出腌制羊肉串的料，這個是買現成的腌料，比較省事。不用額外加鹽啊，腌料里有。



3. 用手抓拌均勻，腌制30分鐘。



4. 放入紫蘇1大勺.




5.撒熟芝麻粉和花生粉，用手拌勻。


6. 把肉穿 在鐵釬子上，肉與肉塊之間要留一點空隙。

7. 預熱烤箱，220度，中上層，烤8分鐘左右，撒辣椒粉。

8. 撒孜然粒，再烤半分鐘就可以了。




小嘮叨：

熟的花生芝麻粉也可以直接蘸著吃，直接撒不容易撒均勻。所以要提前拌入肉里。

孜然粒后放才能激發(fā)出它的香氣，切勿過早放入。

夢若秋煙

yuyuan83428 發(fā)表于 2013-12-18 15:38
關注，現在先幫你頂一下，值得學習一下。。

謝謝美媽的支持

Emma-sweety

感覺好香好好吃的樣子，樓主的調料也很齊全。冬天吃烤肉最爽了