yueyue803450

昨天做的可可戚風(fēng)蛋糕，今天做了冰皮月餅~

把做冰皮月餅的方法寫一下吧~
都是網(wǎng)上找的方法，圖片也是網(wǎng)上的了

【冰皮豆沙月餅】(參考分量：70克的月餅約8個(gè))
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麥淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
餡料：豆沙餡適量
另準(zhǔn)備糕粉(炒熟的糯米粉)適量

制作過(guò)程：
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面?br /> 3、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
4、蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5、冷卻后(如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作)，把冰皮分成40克一個(gè)，豆沙餡分成30克一個(gè)。在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
6、用冰皮把豆沙包起來(lái)，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來(lái)。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具。
8、用手掌壓實(shí)了。
9、把月餅?zāi)Ｓ昧囊幌?，再倒出?lái)，冰皮月餅就做好了。
10、做好的月餅放進(jìn)冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

涵媽329

最近孩子她爸一直做清水蛋糕給孩子吃，哈哈，味道可以，還做了披薩，嗲，下次上圖

囡囝時(shí)尚

我來(lái)學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)

趕回家

看起來(lái)很好吃的樣子

時(shí)間是的話

很好很不錯(cuò)。。。。。。。！

米寶的家

厲害??！最近也一直長(zhǎng)草冰皮月餅，被老媽制止：家里的模具已經(jīng)一堆堆的了，到時(shí)連月餅印都要搬回家了～

帥寶加靚媽

真是能干的媽媽

yueyue803450

回復(fù) vanvanjing 的帖子

烤熟了哦~

vanvanjing

偶想說(shuō)，這個(gè)可可戚風(fēng)的內(nèi)部組織看上去不是很蓬松，MS發(fā)的不夠好，是不是沒徹底烤熟啊~

泡泡~

不是一般的佩服 口水ING~~~

gain_loss

回復(fù) yueyue803450 的帖子

看真真好吃

yueyue803450

回復(fù) zuxa89 的帖子

來(lái)我家吃吧~哈哈

zuxa89

偶只會(huì)吃

yueyue803450

金鼠寶寶@sh 發(fā)表于 2012-7-26 11:46
那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥餡料？買現(xiàn)成的還是自己做的？ ...

鼠媽，我把方法都貼出來(lái)了，你看一下啊，粘米就是大米

yueyue803450

回復(fù) 春華秋實(shí)@sh 的帖子

這個(gè)很好做的，我把方法發(fā)上來(lái)哈~

yueyue803450

回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

里面是豆沙餡的，超市買現(xiàn)成的~

春華秋實(shí)

55555555555.....
羨慕啊
最好直接可以吃。。。。

金鼠寶寶

yueyue803450 發(fā)表于 2012-7-26 09:46
回復(fù) 金鼠寶寶@sh 的帖子

做冰皮月餅蠻簡(jiǎn)單的，不要烤，呵呵~~

那很方便哦，下次教教我吧！

就是里面是啥餡料？買現(xiàn)成的還是自己做的？

yueyue803450

回復(fù) 花束 的帖子

兩個(gè)小時(shí)不到能做好了~

花束

好誘人哦  可惜我沒時(shí)間做 不知道要多久才能做好啊