小編林月如

    自從小編發(fā)了關于補品的話題后，發(fā)現(xiàn)會吃補品的麻麻還真不少，花樣女人補出來！那些年我們吃過的補品。

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       眾多補品中，燕窩、阿膠、花膠是大家吃的比較多的，我們今天重點來了解下燕窩的知識哦。對于吃的東西，麻麻肯定是希望能保證質量，花錢是小事，要能買到真的優(yōu)質的燕窩才能吃的放心，但是現(xiàn)在市場上賣的燕窩存在不少劣質的和以次充好的，所以麻麻們一定要學點挑選鑒別的常識才能火眼金睛識別正品哦！今天的實驗小編就帶著大家學習一些挑選燕窩的方法和知識。

       除了輕松有趣的學知識，咱們實驗環(huán)節(jié)還設置了有獎互動搶答，主要是考考大家對燕窩的了解和直覺有多少哦，如果能優(yōu)先答對小編的問題，將獎勵100媽豆。

先上一張咱們的實驗用品大集合，大家都知道這些是做什么用的嗎？右邊的塑料密封袋里裝的就是咱們今天用來實驗對比的幾種不同級別的燕窩樣品。

實驗小工具介紹：
電燉盅（左上角）：燉煮之用，后面咱們會現(xiàn)場給大家對比優(yōu)質和劣質燕窩經(jīng)過燉煮后的狀態(tài)哦~
迷你電子稱（中下銀黑色）：通過對比燕窩的重量來辨別燕窩究竟是不是足干和涂膠哦~

下面給大家來個近照，咱們的實驗對象這就正式登臺亮相了，小編隨機（注意！是隨機的哦~）進行了編號，大家看清楚，咱們的有獎競猜第一題這就出現(xiàn)了：
大家先來猜猜哪個是好的燕窩？哪個是相對劣質的燕窩？

---------------------------給大家做好電梯了--------------------------------
5樓：三盞燕窩的高清無碼大圖，第二個有獎競猜燕窩的價格，獎勵媽豆哦~>>>趕緊圍觀<<<
6樓：知道挑選燕窩要遵循哪幾個步驟嗎？燕窩達人提前告訴你！實驗第一步—顏色對比，你能看出區(qū)別嗎？究竟哪種顏色更好？>>>趕緊圍觀<<<
9樓：買東西都是越大越好，燕窩也如此嗎？看看三盞燕窩的身量，繼續(xù)猜你覺得哪盞好~>>>趕緊圍觀<<<
10樓：實驗第三步，發(fā)現(xiàn)燕窩并不是個頭越大重量就越大的哦！>>>趕緊圍觀<<<
12樓：燕窩為啥會有縫隙？小編給你科普！看紋路縫隙能辨別燕窩是不是被動了手腳，有技術含量哦~>>>趕緊圍觀<<<
14樓：高難度的彈性測試！測評有風險，模仿需謹慎~1號燕窩相當脆弱，這是神馬情況？>>>趕緊圍觀<<<
15樓：3號燕窩可以“踢出局”了，小編為你分析3號“弱爆了”的原因~  >>>趕緊圍觀<<<
16樓：開始泡發(fā)，10分鐘不到3號燕窩就出現(xiàn)明顯斷裂，這是啥情況？>>>趕緊圍觀<<<
17樓：經(jīng)過2個小時的漫長泡發(fā)，三盞燕窩會變成了什么樣子？撈出來看看！>>>趕緊圍觀<<<
19樓：發(fā)頭越大的燕窩質量越好？究竟是不是這樣？小編實驗為你揭開真相~>>>趕緊圍觀<<<
20樓：燉煮好的燕窩對比，1號和3號的區(qū)別咋就這么大咧？>>>趕緊圍觀<<<
22樓：小編悉心總結實驗精華結論，想聰明買燕窩就一定要看！>>>趕緊圍觀<<<

雷雷雷雷雷

看看有沒有我喜歡的

gain_loss

學習啦

joycefly

非常好，學習中，剛拿出家里的燕窩對了一下，感覺還不錯。
我猜價格是：1。25-30   2。35-40  3。20-25

采小荷

徹底猜錯了，原來3號這么差啊，看了后真學到了不少，多謝小編啊

小編林月如

最后，到了答案揭曉的時刻，本次實驗用的三盞燕窩，質量好壞到底是如何的呢？
小編告訴你：是1號>2號>3號，都猜對了嗎？



三盞燕窩的市售單價，目前為止還是沒有人猜哦
看完本次實驗，你有啥感想和認知？歡迎大家積極跟帖發(fā)表感想，當然，別忘了給小編的辛勤勞作送花哦

小編林月如

實驗進行到這里基本就結束了哦，不知道大家全程看下來關于燕窩挑選的竅門都學到了沒？小編現(xiàn)在在這里集中解答下前面留下的疑問，也是對前面所有步驟所涉及到的一些知識的悉心歸納總結哦，希望大家認真閱讀！
一看顏色：
　　正常情況下，天然結成的燕窩都不會是純白色的，會偏淡黃色或者象牙色，并且顏色的分布也不是完全均勻的，而是應該有深淺之分。一般原生的燕窩都難免會含有一些雜質，人工去雜也沒辦法100%去干凈，但市面上的加工者為了求燕窩賣個好價錢，一般會利用化學漂白染色去掩蓋掉原來雜質的顏色，使得燕窩從外表看上去潔白純凈。其實潔白不一定是好的哦~

二看大小：
　　小編咨詢過燕窩達人提示說一般的燕窩自然高度在4-5cm之間的都算比較優(yōu)秀了，頂級燕窩會達到6cm甚至以上，但這種一般比較少見，價格當然也不是一個檔次了，所以如果大家平時自己去買燕窩的話，發(fā)現(xiàn)那種特別高的就要注意了，看看不是有什么動手腳的痕跡哦~

三掂重量：
    燕窩達人這么說的：4厘米高的燕盞，超過6.5克，就是涂膠或是不足干的了~這是專家根據(jù)摸過無數(shù)燕窩總結出來的經(jīng)驗哇，
    一盞燕窩如果摻重1-2克，就已經(jīng)是幾十塊錢打水漂了，如果一次買一盒或者十幾盞，那大家會被坑掉多少錢？大家自己算算賬，上千了吧，很可觀哦~所以最重要是要了解重量的規(guī)律，不一定越重就是越好，在一定范圍內，4.5g-6.5g，基本都是相對比較正常的范圍哦
四摸紋路：
    正常情況下，燕子筑巢時都會按照一定的順序和方向有條不紊的進行的，所以燕絲分布應該是整齊有序的，如果燕絲雜亂無章，那么很有可能是后期加工時進行了過度處理，使得這種順序被破壞打亂。
    燕窩都會具有少量的雜物，所以有少許縫隙才是正常的，如果完全沒有縫隙，那可能就是加工時動過手腳，故意把這些縫隙通過一些手段（比如涂膠，比如補絲）處理掉了，讓消費者看不出來，從而誤認為這盞燕窩的純凈度更高！所以大家購買的時候一定要看仔細了哦~

五捏彈性：
    足干的燕窩，彈性是非常差的，輕輕一拜就會斷裂破碎。如果不是這樣的話，那就肯定不是百分百足干的?，F(xiàn)在市面上基本買不到百分百足干的燕窩，基本上9成干左右就已經(jīng)很不錯了，所以這一點大家不用刻意追求哦
六聞氣味：
　　正常的燕窩都會有一點蛋白腥味，味道過重刺鼻或者過輕，都可能不正常哦，不過這個技巧需要是有一定基礎，接觸過非常多燕窩的人才能有分辨，沒接觸過的話，是基本把握不準的哦~

小編林月如

燕窩燉煮好了，接下來該干什么？當然是吃咯！為了區(qū)別1、2、3號燕窩的口感，小編邀請了同事充當“小白鼠”，現(xiàn)場品嘗清燉燕窩的口感，并寫下了體會~


用一次性紙杯分裝好的燕窩，在等待大家的品嘗~
小編在這里簡單總結下大家的體驗報告結果：
普遍認為1號最爽口，有淡淡清香；
2號口感爽脆度適中，蛋白味較1號濃；
3號的口感則完全是糊狀，毫無彈性，入口也淡，沒什么感覺，甚至有同事形容為“像煮過頭的粉絲”

在試吃過程中，有些從來沒吃過燕窩的同事反應“受不了清燉燕窩的腥味，會有惡心的感覺”，燕窩達人解釋說這是正?，F(xiàn)象，清燉的燕窩的確會有很濃烈的蛋白味，很多人可能會對這個味道比較反感，所以建議大家最好是搭配椰汁一起食用，這樣既不會難吃，又能充分幫助燕窩的營養(yǎng)吸收哦~

小編林月如

該看的該泡的都測完了，最后就只剩下燉煮了。電燉盅在寂寞了大半天之后終于可以發(fā)揮作用上場了。

燉煮之前，先要將泡發(fā)好的燕窩小心的撕開，撕成一條一條的，這樣方便燉煮哦~

為了避免有MM說小編是替某品牌電燉盅打廣告，燉煮過程的照片就不奉送了，直接上燉煮好的成品~

1號燉煮好后，用工具挑起來，能很明顯的看到一絲一絲的，晶瑩剔透，不斷也不粘連；

2號燉煮好后，也能很明顯的看到一絲一絲的，不過絲的顏色略微渾濁，不那么清爽；

3號，小編用鑷子撈了半天，勉強夾起來這一點，從燉盅里的情況看，3號已經(jīng)完全散成糊狀了，能撈出絲那簡直是不可能了。

小編林月如

燕窩是非常吸水的，吸水后會有明顯的膨脹變大，行話管這個叫“發(fā)頭”。小編聽說有賣家喜歡拿“發(fā)頭”說事，說發(fā)頭越大的燕窩質量越好，實際上是不是這樣呢？下面小編實驗繼續(xù)為你揭開這個謎題。

　　泡發(fā)好的燕窩，擠去了水分放在器皿里。不知道大家注意到這個細節(jié)沒有？2號泡發(fā)后的顏色相對比較明顯的發(fā)白，沒泡發(fā)之前2號可不是最白的哦，為什么泡發(fā)后會變白呢？答案是肯定有染色！沒想到原本以為比較天然的2號竟然是染色的，真是深藏不露??！

下面到泡發(fā)前后數(shù)字對比了。托盤和密封袋的重量都是事先除去了的哦~

1號，泡發(fā)使得1號重量增加了41克多，粗略計算可以發(fā)現(xiàn)，1號的“發(fā)頭”是7.6倍左右

2號，泡發(fā)后重量增加了40克左右，粗略計算2號“發(fā)頭”是6.5倍左右。

3號，泡發(fā)后重量增加了50克左右，粗略計算3號“發(fā)頭”是7倍左右。
目前3盞燕窩的發(fā)頭對比情況如下：1號>3號>2號
前面的實驗過程中已經(jīng)證實3號的品質相對是這三盞中最差的，但發(fā)頭的對比結果顯示，3號的數(shù)據(jù)并不是最差，也就是說，一般賣家所說的“發(fā)頭越大質量越好”的論斷是不一定正確的。
　　　針對發(fā)頭這個問題，小編咨詢了在場的燕窩達人，達人告訴小編：一般燕窩的發(fā)頭在6.5~8倍以內都是比較正常的數(shù)值。只要不超過8倍，基本都是正常的，不能以此來論斷燕窩的品質好壞哦~

小編林月如

泡發(fā)好的燕窩會是什么味道？是清香的？還是刺鼻的？還是什么味道都沒有？
你聞過燕窩的味道嗎？看看小編的同事們會怎么評價這幾盞燕窩的味道~

PS：小編請來的這些同事事先是不知道這幾盞燕窩的品質的，只是按照編號，逐一嗅了味道然后說出他們真實的感受。
小編將3位同事的描述如實呈現(xiàn)：
同事A：1號：工業(yè)味
2號：淡口水味
3號：濃口水味
同事B：1號：腥味
2號：無味
3號：刺鼻味
同事C：1號：腥味（濃度☆☆☆）
2號：腥味（濃度☆☆）
3號：腥味（濃度☆☆☆☆☆）

通過同事們不專業(yè)的描述，基本可以得出以下結論：
3號味道較重，刺鼻
2號味道偏輕，基本無異味
1號居中，有異味
知識小科普：
大家都知道燕窩是燕子的口水凝結成的，本身有一定腥味。如果是無味或者味道過重，都是不正常的現(xiàn)象，或者是加工過程中有其他化學物質掩蓋或者減淡了燕窩本身的味道，或者是劣質化學物質在燕窩上殘留下刺鼻味道。所以聞味道也是可以鑒定出燕窩有無問題的一種方法。當然不一定非要在浸泡后來聞味道，在一開始就可以聞一聞，看一看，這個動作可以讓賣家覺得你非常懂行哦~

小編林月如

實驗進行到這里，3號燕窩基本就可以被PASS了，剩下1號、2號角逐品質最佳的燕窩。通過前面一系列的手段比較，還不能完全斷定究竟哪盞是最好的，下面，小編繼續(xù)通過泡發(fā)和燉煮來為大家繼續(xù)呈現(xiàn)檢驗過程，麻麻們別走開，精彩繼續(xù)哦~

11:42分左右，三盞實驗主角已經(jīng)被我們丟到事先準備好的陶瓷容器里開始泡發(fā)了。

讓小編感到很意外的是，3號燕窩在浸泡10分鐘后居然出現(xiàn)了斷裂

燕窩達人斷定：這盞燕窩很明顯是碎燕粘在一起做成的，浸泡除掉了膠水的作用，就使它原形畢露了~

小編林月如

實驗進行到這里，基本可以斷定——3號燕窩是最差的。親愛的麻麻們你們都猜對了嗎？

3號為什么最差？聽小編給你概括原因：
看顏色：3號太白，并且表面看不出絲毫雜質，這不符合燕窩的原生態(tài)，可以斷定是經(jīng)過化學染色漂白的~
看大小重量：一盞燕窩的重量達到8g，如果是真的沒有“摻水”，那應該是非常成熟的老燕所出，這樣的燕窩燕絲會很分明清晰，可是咱們繼續(xù)看紋路：雜亂無章，很明顯這厚實的外表和超凡的重量都是“偽裝”的。
看彈性：這樣有彈性的燕窩，你得考慮，你到底是想吃燕窩的營養(yǎng)，還是吃膠水？

小編林月如

前面進行了那么多步驟的拆分演示，大家都看懂了嗎？下面繼續(xù)比較高難度的“彈性測試”，由于這一步有可能損壞燕盞，所以大家再未付款之前千萬不要拿商家的燕窩這樣來操作哦，損壞東西可是要賠償?shù)呐秪

　  這個彈性測試是測什么的呢？測燕窩的含水量，也就是行話說的判斷燕窩是否“足干”！因為燕窩是按克賣的，如果燕窩的含水量太高，比如一盞6g重的燕窩，假如里面含有2g的水分，那就相當于你買這一盞燕窩1/3的錢是白花了?，F(xiàn)在市面上很多燕窩都會標稱自己是“足干”的，那實際上是不是呢？下面這個方法可以讓大家有個簡單的判斷~

還是先小科普一下：
　　大家都知道，一個東西越干燥，它的彈性相對就越低，輕微的彎折就很容易使這個東西破碎。相反如果是含水量高，那么彈性就相對也會大些，在彎折的時候就不那么容易斷裂，能保持一定形狀。
為了方便大家觀看效果，小編將過程做成了動態(tài)，做的不是很精細，大家將就看啦~
首先是1號：
大家可以很明顯的發(fā)現(xiàn)，小編的手只是輕輕的壓了下，這個燕盞就碎掉了，相當“脆弱”??！
1號是輕輕一折就碎了，那2號、3號的情況如何呢？絕對會讓你們大吃一驚！

2號：可以稍微彎折，沒有斷裂破碎現(xiàn)象，但小編在彎折的過程中感覺這盞燕窩比較硬，不是那種能輕易折動的，需要花費一點力氣。

3號：可以隨意彎折，并且不用費很大力氣，手指輕輕按壓就彎折的很厲害了，彈性相當之高啊有

木有?。?！這貨已經(jīng)不是燕窩了，是橡膠了有木有?。?！在現(xiàn)場觀看小編做實驗的燕窩達人說：這盞燕窩不知道含了多少水刷了多少膠！

小編林月如

看完顏色大小和重量，大家前面對3盞燕窩的認知有沒有發(fā)生改變？現(xiàn)在你覺得3盞燕窩到底是哪盞好呢？歡迎大家繼續(xù)競猜哦~說出你的答案和理由，優(yōu)先猜對有媽豆獎勵


下面咱們繼續(xù)看，看紋路，這也是辨別燕窩很直觀的一種方法~前面小編上細節(jié)照的時候已經(jīng)有懂行的MM提到了，下面咱們就來仔細看看究竟怎么通過紋路去發(fā)現(xiàn)差別！
為了讓拍照的結果更直觀，小編不惜玉手上鏡真人秀了，大家請輕拍哈~

1號：燕絲光澤度好，分部比較密，有少許縫隙，燕絲走向很均勻很一致，很少雜亂

PS：也許有心細的MM發(fā)現(xiàn)，1號燕窩在近看下會發(fā)現(xiàn)少許黑色斑點，MM們可別誤解了，這黑色斑塊是沒有清理干凈的燕毛，是正常且無害的哦，泡發(fā)過后用工具可以清理掉的。

2號：燕絲光澤度較1號更好，略微發(fā)亮，燕絲分布也較均勻，有少許縫隙，走向也比較均勻一致，少雜絲

3號：燕絲光澤度略淡，燕絲分布較疏，無明顯縫隙，燕絲雜亂無章，無明顯一致走向

關于燕窩為啥會有一些縫隙呢？小編在這里給大家解釋下：

　　

大家都知道燕子筑巢的時候使用的材料不光是口水（也就是大家看到的燕絲），也會使用一些燕毛或者其他材料，一般采集下來的燕窩，前期都要進行除毛除雜的工序，使燕窩更純凈。那么這些縫隙就是工人除掉燕毛雜物等后造成的啦，按照常理推斷，就是縫隙越少，證明這盞燕窩天然生產(chǎn)時的純凈度越高，這個道理，大家都明白的吧？

　　正常情況下，燕窩都會具有少量的雜物，所以有少許縫隙才是正常的，如果完全沒有縫隙，那可能就是加工時動過手腳，故意把這些縫隙通過一些手段處理掉了，讓消費者看不出來，從而誤認為這盞燕窩的純凈度更高！所以大家購買的時候一定要看仔細了哦~

　　根據(jù)小編上面給大家補充的科普知識，再根據(jù)三盞燕窩的紋理，大家能判斷出來結果么？來，看明白的就果斷跟帖告訴小編你的答案！

PS：小編再補充一點，其實看燕窩的紋理，將燕盞拿起對著光亮的地方照，更容易看出來哦~小編這里采用這種方式是為了方便拍照~
　　　

悠悠草09

好帖子，很實用，等更新

小編林月如

大小和重量一般是相關的，看完燕窩的大小，緊接著咱們就稱重啦，這一步很重要哦，大家平時去買燕窩的話，也可以重點咨詢下這個細節(jié)，基本可以看出差異哦~

等待稱重的燕窩們，大家先憑直覺猜猜看，哪一盞會最重呢？

1號，稱重顯示是6.17g，如果按市面上燕窩專賣店的燕窩單價30元左右一克的話，這么一盞燕窩就180幾大元了，很可觀哦~

2號，看起來個頭并不大，重量卻也不容小覷，居然達到了7.34g，同樣按照30元/g的單價的話，這一盞就賣到210多了，不起眼吧？

3號，個頭最大看上去也最飽滿的，重量果然不出所料，是冠軍——達到了8g，那這么一盞燕窩就奔250元啦，難怪MM們會吃的心疼肉疼

PS：不知道大家都發(fā)現(xiàn)沒有，在三盞燕窩中，2號的個頭看上去其實要比1號稍微小一些，但稱重的結果卻顯示2號比1號重了一克多，所以燕窩這東西，并不是個頭越大重量就越大的哦~
　　　
那咱們購買的時候，究竟是選個頭大重量大的燕窩好？還是個頭大重量輕的燕窩好？重一克就多幾十塊錢？你是寧愿多花錢買重的？還是越輕越好？你平時都怎么看的？歡迎買過燕窩的MM來分享經(jīng)驗哦~

小編林月如

有MM都覺得1號燕窩好，也有MM覺得3號燕窩好，小編在這里先神秘下，繼續(xù)不公布答案，咱們后面繼續(xù)上對比照，大家慢慢看哦~

接下來咱們該看大小了~

1號燕窩，差不多是4.5cm高身，燕窩整體的盞形非常很美（前面已經(jīng)有網(wǎng)友點評過這一點哦~）

2號燕窩，差不多是4cm高身，整體盞形也不錯，（由于小編拿尺子底部沒對齊，所以實際上這盞燕窩可能并沒有4cm那么高哦~）

3號燕窩，差不多足足有5cm高身，的確很厚實飽滿，前面大部分MM都覺得這盞燕窩好呢

一般咱們買東西都習慣是認定越大越飽滿的就越好，那么在燕窩這里是不是也是一樣的道理呢？這三盞燕窩的大小各不相同，你覺得是大的好還是小的好？歡迎大家繼續(xù)猜哦~最后小編會給大家公布答案~