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本帖最后由 guanyuni 于 2017-6-25 09:57 編輯
隨著炎熱夏季的到來，飲料銷售市場也進(jìn)入了旺季。除了以往常見的含糖飲料，市面上也開始出現(xiàn)了各類無糖飲料。但有些人卻認(rèn)為無糖汽水里的代糖會“致癌”，事實(shí)真的是這樣嗎？
其實(shí)，代糖就是我們常說的甜味劑，是常見的食品添加劑之一，它們的作用是為食物賦予甜味。在過去的100多年間，甜味劑已在世界各地被廣泛用于包括面包、糕點(diǎn)、餅干、飲料、調(diào)味品等在內(nèi)的多種日常食品和飲料的加工和生產(chǎn)。
說到這，也許還是有人會質(zhì)疑，那么，我們就以屬于代糖的阿斯巴甜為例，來解答上面的問題。
阿斯巴甜是全球經(jīng)過最全面檢測的成分之一，世界衛(wèi)生組織（WHO）等多家食品安全機(jī)構(gòu)曾多次公開表明：阿斯巴甜是安全的。 2015年，歐盟食品安全局（EFSA）對現(xiàn)有證據(jù)重新進(jìn)行了梳理和細(xì)致研究，最終再次認(rèn)定，對于普通人群而言，每公斤體重40毫克的攝入水平是非常安全的，這相當(dāng)于一個60公斤體重的成年人每天吃2.4克才會超過限定值。
其實(shí)，阿斯巴甜是蔗糖甜度的200倍，所以2.4克差不多可以提供1斤白糖的甜度。相對而言，每天2.4克阿斯巴甜或1斤白糖，你會選擇哪一個呢？以某品牌的無糖飲料為例，355mL罐裝飲料約含有阿斯巴甜180毫克，換算下來，每天要喝13罐無糖汽水才能超過2.4克的攝取界限，相信很少有人一天能喝這么多罐飲料。并且，30多年來，阿斯巴甜在世界各地被廣泛應(yīng)用于多種日常食品和飲料的生產(chǎn)，包括糕點(diǎn)糖果、酸奶和軟飲料等。阿斯巴甜由兩種天然氨基酸組成，而這兩種氨基酸也存在于牛奶、雞蛋、肉類和乳制品中。對于幾乎所有人群，阿斯巴甜都是可以安全食用的。但患有苯丙酮尿癥（PKU）這種罕見遺傳性疾病的患者是唯一不適合食用阿斯巴甜的人群。
除了阿巴斯甜以外，蔗糖素（三氯蔗糖）、安賽蜜（AK糖）也是常用的代糖成分。它們同樣經(jīng)過了權(quán)威機(jī)構(gòu)的研究檢測，世界衛(wèi)生組織下的食品添加劑聯(lián)合專家委員會（JECFA）經(jīng)過多次環(huán)境和安全研究，確定三氯蔗糖的每日允許攝入量（ADI）為每公斤體重15毫克。對于一個60公斤的成年人來說，每天的限量為0.3克，而這能產(chǎn)生相當(dāng)于每天連續(xù)攝入180克蔗糖的甜度。所以適量食用不會“超標(biāo)”，也完全不用太擔(dān)心。而國際食品法典委員會（CAC）、歐盟、美國、日本、澳大利亞、新西蘭、加拿大等國際組織、國家和地區(qū)的法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)中也均允許安賽蜜作為甜味劑用于相應(yīng)食品。
有了以上權(quán)威機(jī)構(gòu)的結(jié)論與支持，阿巴斯甜等代糖類物質(zhì)得以徹底翻身。之前很多人對于代糖的錯誤認(rèn)識和“致癌論”，是沒有科學(xué)依據(jù)撐腰。
既然像阿斯巴甜這種代糖物質(zhì)，已被諸多權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)定為無危害，且排出其致癌的可能性。作為消費(fèi)者，我們應(yīng)該相信權(quán)威食品安全機(jī)構(gòu)發(fā)表的言論，不要相信隨處聽來、隨處看來的結(jié)論，這樣才不會給自己的生活添加更多的煩惱和恐懼。
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發(fā)表于 2017-6-25 09:57