各種粽子的做法步驟

  祝大家端午安康

八寶粽

原料： 　　糯米、粽葉、白糯米、紅豆、綠豆、高粱米、紫米、紅棗。 　　 　　步驟：　　1、所有材料洗凈后用水泡一下午，在這里要分清主次，粽子好吃主要是糯米的軟糯，所以其他米的數(shù)量一定不要太多，否則口感會很硬，干粽葉用水泡一天，如果還不是很軟，就下鍋煮一下。2、取兩片粽葉，疊起，從中間卷起成圓錐狀，先放一顆棗，再填混和好的米，把上面的兩片葉子拉下來包住底下的錐筒。 　　　　3、包好后用繩捆起來，俺用的這個繩，也是包粽子專用的。 　　　　4、包好的粽子放高壓鍋，加水沒過粽子，大火燒開轉(zhuǎn)中小火一個半小時，別開閥，燜幾個小時。

綠豆蛋黃粽

材料： 　　粽葉、脫殼綠豆、咸蛋黃、糯米。 　　 　　做法：　　1、把粽葉折成漏斗形，加糯米綠豆、一個咸蛋黃（蛋黃用米酒泡10分鐘再用）。 　　 　　2、表面再加些綠豆，蓋上一曾糯米鋪平。 　　　　3、包緊粽子，用繩兒捆一下。 　　 　　4、捆扎結(jié)實。 　　 　　5、放到高壓鍋里，加水煮40分。

棗泥粽子

棗泥餡的做法： 　　大棗洗凈用清水泡上。泡好的大棗再次清洗，然后放入蒸鍋中蒸20分鐘，剝?nèi)ネ馄ぜ叭ズ恕　　　″佒蟹?0ml橄欖油燒熱，放入棗泥及適量清水（沒注意放了多少，估摸著吧），小火攪動，等棗泥與油融合之后，再加適量清水、白糖30ml（沒稱，直接用量勺取的）及玉米淀粉15ml，翻炒至合適的稠度即可出鍋。

肉粽飄香

原料： 　　 　　1、粽子葉； 　　2、切成3*3*4cm大小的花肉，用糖生抽肉粉淹一夜；　　3、蠶豆花生也用淹肉的辦法泡一夜； 　　4、脫殼的綠豆；（買不到就只好手工來個半脫） 　　5、糯米 　　 　　做法：　　5、煮過的粽葉三片疊一下； 　　6、握成漏斗形； 　　7、放糯米，放肉蠶豆花生綠豆； 　　8、上面鋪層糯米平整下；　　9、把剩余的葉子向回蓋緊； 　　10、包緊實； 　　11、捆繩 　　　高壓鍋40分鐘（水剛剛沒過粽子即可，上面壓一個大盤）