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香菇油菜怎么做？香菇油菜是一道極具營(yíng)養(yǎng)的家常菜，翠綠的顏色就像一道清新的風(fēng)景，清新淡雅之余，又令人神清氣爽。雖然清淡，營(yíng)養(yǎng)卻很豐富，香菇含有大量膳食纖維，油菜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C。而且做法也不難，下面一起來看看香菇油菜的做法吧。

【香菇油菜的做法】

【原料】油菜400克、鮮香菇10個(gè)

【輔料】姜1塊、蒜2瓣、生抽10毫升、蠔油5毫升、淀粉4克、植物油適量

【做法】

1、將新鮮的香菇洗凈，用小刀刻出花紋，

2、油菜洗凈后改刀成小朵，姜、蒜分別切成末；

3、碗中加入生抽、蠔油、淀粉和食糧清水，拌勻調(diào)成汁備用；

4、鍋中倒入清水，加入適量食鹽和植物油，用大火燒開；

5、放入油菜，焯水約一分鐘，然后撈出裝盤；

6、鍋中加適量植物油，放入姜末、蒜末爆香，再放入香菇和適量食鹽；

7、翻炒均勻后倒入調(diào)好的汁，邊煮邊翻動(dòng)香菇；

8、待湯汁煮至濃稠后，將煮熟的香菇盛出，放到做好的油菜上即可。

【小貼士】

1、香菇的花紋用小刀子斜著切，一左一右切，就能切出好看的花紋。

2、調(diào)成的汁不能太少，因?yàn)橐脕碇笙愎?，淀粉也不能加太多，否則湯汁很快就變濃稠。

3、焯油菜時(shí)，水中加適量植物油，可以保持油菜的翠綠色。

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