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寶寶生日
2011-06-08 
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發(fā)表于 2015-4-2 12:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
上海的春天還沒(méi)過(guò)夠，夏天已悄然來(lái)臨，在炎炎夏季，相信最最最想做的事就是在夏日的夜晚，喝杯冰啤，來(lái)點(diǎn)鹵味，配上涼風(fēng)，那樓主今天就給大家?guī)Я恕胞u水牛腿肉”的實(shí)用配方，親們趕緊學(xué)起來(lái)吧~~用美味迎接美好的夏日吧。。。。
老規(guī)矩，先上圖：

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寶寶生日
2011-06-08 
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食材：牛腿肉、鹵水汁、姜、蔥、胡椒粉
做法：
1.新鮮牛腿肉洗凈，放入鍋中飛水撈出
2.砂鍋中倒入鹵水汁和水，水和鹵水汁的比例為3：1，再放姜蔥胡椒粉
3.把焯過(guò)水的牛腿肉放入砂鍋中，大火煮滾轉(zhuǎn)小火燜煮
4.在燜煮過(guò)程中要不間斷翻身，以使整個(gè)牛腿肉都?jí)蛉胛?br /> 5.大概燜2個(gè)小時(shí)左右，用筷子插牛肉插得進(jìn)去時(shí)就可以關(guān)火了
6.待牛腿肉晾涼后切片裝盤

從市場(chǎng)上買來(lái)的新鮮牛肉~~

洗凈后放開(kāi)水里焯一下，去掉血水~~

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寶寶生日
2011-06-08 
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準(zhǔn)備鹵水，放上蔥、姜、胡椒粉，愛(ài)吃麻辣的還可放上一些干辣椒和胡椒粉。。。

可以把事先準(zhǔn)備好的牛肉放進(jìn)鹵水里慢慢熬煮，直至熟透～～

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寶寶生日
2011-06-08 
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香噴噴的牛肉出鍋啦，有沒(méi)有很誘人呀~~

再來(lái)推薦一下，李錦記的鹵水汁，樓主做鹵水最重要的原材料就是它了。。。

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寶寶生日
2011-06-08 
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最后，再來(lái)張成品圖吧。。。。

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寶寶生日
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秀色可餐啊，再淋點(diǎn)辣椒油哈哈更美味了
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私房菜之家常菜--鹵水牛腿肉
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