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青檸CC的味道

高二

Rank: 15

寶寶生日: 2011-06-08
帖子: 72

1^#

今天要給大家?guī)淼牟俗V是“魚香茄子煲”。。。。。
這道菜估計很多朋友都喜歡吃的吧，很下飯的哦:)
　　做法簡單又好吃，茄子是蔬菜之王，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)專家建議每星期的餐桌不低于2次的上鏡率。茄子內(nèi)含維生素A、B1、B2、C及脂肪和蛋白質(zhì)等，經(jīng)科學試驗，茄子含有豐富的維生素P，在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，降低膽固醇，可保持微血管的堅韌性，多吃茄子，對老年人的血管硬化有抑制作用，同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功效。

　　美國醫(yī)學界在“降低膽固醇十二法”中，茄子榮居榜首。其實，茄子不僅能降低膽固醇、高血壓，軟化血管，而且還含有抗癌的成分。現(xiàn)代科學已知茄子含有龍葵素，龍葵素能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，因此，防治癌癥專家建議，茄子可作為癌癥病人常用的食物。茄子在食療上的價值不止上述，還能防止咯血、老人斑、壞血癥，對痛風患者也有一定的作用。
話不多多說，先上圖~~~

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青檸CC的味道

高二

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寶寶生日: 2011-06-08
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2^#

買茄子時，應選擇果形均勻，老嫩適度，無裂口、腐爛、銹皮、斑點的，而且以皮薄、籽少、肉厚為佳。一般來說，茄子拿在手里，感覺輕的較嫩，感覺重的大都太老，且籽多不好吃。

　　做法：
　　1.茄子洗凈切小塊，放入水中浸泡以去除澀味，過兩遍水后撈出瀝干水分
　　2.魚干切成末，我買的不是咸魚，咸魚太咸了，不適合我家清淡的口味
　　3.夾心肉剁成肉糜，加生粉、胡椒粉、生抽拌勻
　　4.鍋燒熱放一斤油的量，燒至5成熱時，倒入茄子過油，2分鐘后撈出控油
　　5.鍋內(nèi)留余油，爆香大蒜、辣椒、魚干末，加入肉糜翻炒片刻，再倒入炸好的茄子翻炒，放點生抽，然后轉入砂鍋燜2分鐘，出鍋時撒點蔥花即可食用。