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青檸CC的味道

高二

Rank: 15

寶寶生日: 2011-06-08
帖子: 72

1^#

來上海已經(jīng)好幾年，從最開始不習慣上海味到現(xiàn)在越來越喜歡吃上海菜，時間迫使我們變化的事太多。
由于一直很喜歡研究食物，也開始慢慢學習做上海菜，今天就給大家?guī)硪豢睢凹t燒肉”的做法吧，話不多說，
上圖：

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青檸CC的味道

高二

Rank: 15

寶寶生日: 2011-06-08
帖子: 72

2^#

下面就來講講具體的做法吧!!!!
食材：五花肉、老抽、冰糖、花椒、八角、大蒜、姜、鹽、胡椒粉
做法：
1.五花肉洗凈切成麻將塊大小
2.鍋燒熱放油，爆香姜片大蒜花椒八角
3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒，醬油、冰糖(我省略了一個炒糖色的過程，直接放入

冰糖，我覺得這樣顏色也好看的,醬油不能多放，否則紅燒肉就變成炭燒肉了)
4.轉入砂鍋加適量開水慢火燜一個小時，要注意經(jīng)常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋出

鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了

先準備食材

然后用油將姜、蒜、花椒、八角炒出香味

再將切好的五花肉放進油鍋里炒（具體操作請參考以上第三點）

放進砂鍋悶上1個小時

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青檸CC的味道

高二

Rank: 15

寶寶生日: 2011-06-08
帖子: 72

3^#

色香味俱全的紅燒肉就做好啦，可以上桌了?。?！

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、童桐ζ

高一

Rank: 14

寶寶生日
帖子: 88

4^#

地道的老上海做法肥而不膩鮮甜生香

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瓜瓜的小田田

二年級

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寶寶生日: 2012-05-11
帖子: 144

5^#

本幫紅燒肉最好吃了每次老媽都會做好多送鄰居

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mengyanshiyu

二年級

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 98

6^#

流口水啦，流口水啦，絕對的重口味

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chenyj

版主

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寶寶生日: 2004-05-08
帖子: 19227

7^#

地道的老上海本幫紅燒肉是不放花椒、八角、大蒜、胡椒粉的。

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miyu婷

初三

Rank: 13

寶寶生日
帖子: 19

8^#

哇塞，這個紅燒肉看的人口水都要留下來了！
來自[媽媽網(wǎng)Android版]

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汽車北站

六年級

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寶寶生日: 0000-00-00
帖子: 707

9^#

看完就感覺肚子餓了

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私房菜之家常菜系列--紅燒肉

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