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寶寶生日
2012-01-01 
帖子
8 
1#
發(fā)表于 2013-9-27 21:23 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
1、炒菜時，不要加冷水，冷水會使菜變老變硬不好吃，而加開水炒出來的菜又脆又嫩。


2、炒藕絲時，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。


3、炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，就不會炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。


4、豆腐下鍋前，可先放在開水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。


5、用冷水燉魚無腥味，并應一次加足水，若中途再加水，會沖淡原汁的鮮味。


6、蒸魚或蒸肉時待蒸鍋的水開了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤


7、熬骨頭湯時，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導致蛋白質和脂肪迅速凝固，影響營養(yǎng)和味道。

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寶寶生日
2013-12-12 
帖子
44 
學習啦

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寶寶生日
 
帖子
9 
營養(yǎng)很重要，但是要做到色香味俱全還要有營養(yǎng)，那還真的要有些難度的。
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做菜小常識
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