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到了中秋節(jié)當(dāng)然就要吃月餅啦，大街小巷的月餅誘惑得我早就流口水了，這里讓我流口水的當(dāng)然是冰皮月餅和冰淇淋月餅了，傳統(tǒng)的蘇月和廣式月餅不大愛(ài)。既然喜歡吃，就嘗試自己做吧~今天做的是冰皮月餅，過(guò)兩天再嘗試做冰淇淋月餅
準(zhǔn)備材料：
糯米粉45克、糖粉50克、牛奶一盒200ml、色拉油20ML、澄粉(小麥淀粉)20克
、粘米粉35克
柚子醬3大勺、
椰蓉100g、適量奶粉
詳細(xì)做法哦，喜歡的媽媽也可以自己試試：
1. 容器中倒入牛奶、糖粉和色拉油攪拌均勻；
2. 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?/font>
3. 攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可；
4. 蒸熟的面糊，趁熱攪拌至順滑，等待其冷卻；
5. 等待的時(shí)間里制作餡料，將柚子醬、椰蓉和奶粉一同放入炒鍋；
6. 小火炒至材料混合均勻且質(zhì)感粘稠，放置降溫；
7. 小火將少許糯米粉炒至微黃，做為糕粉待用；
8. 將冰皮分成30克一個(gè)，餡料分成20克一個(gè)；
9. 手上拍少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁，放入一塊餡料；
10. 用冰皮將餡料包起，慢慢往上推，直到全部包裹住，收口；
11. 模具中撒少許糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后再把多余的糕粉倒出來(lái)，將包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具；
12. . 用手掌壓實(shí)，將月餅倒出來(lái)，冰皮月餅就做好了，放進(jìn)冰箱冷藏一晚，就可以吃了。
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總評(píng)分: 媽米 + 50
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發(fā)表于 2013-9-3 16:06
靈的，感覺(jué)比買的好吃哦
