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食材很簡(jiǎn)單，牛腩一塊，西紅柿一個(gè)，花椒大料蔥姜蒜若干，大家可以適量增加原料。
西紅柿洗凈后，放在大碗里，澆上開水，片刻后，就可以把西紅柿皮剝掉，備用
蔥姜蒜簡(jiǎn)單處理后，備用，自己家吃，無所謂形狀了啊
牛肉洗凈后，切成小塊，放在開水中焯一下，去除異味，撈出備用
鍋中放油，六七分熱時(shí)下蔥姜蒜花椒大料爆出香味，然后下入焯好的牛腩，翻炒一會(huì)兒
加醬油、耗油，鹽，炒出香味，加開水，沒過牛腩即可，大火水開后，轉(zhuǎn)小火，大約燉1個(gè)小時(shí)左右
快到一個(gè)小時(shí)時(shí)，準(zhǔn)備另一個(gè)炒鍋，倒油，油熱后放入切好的西紅柿塊，翻炒，小火，加白糖、鹽，炒成濃濃的西紅柿醬，適量加開水。熬成濃湯。
這時(shí)牛肉基本已經(jīng)燉好。把燉牛肉連肉帶湯整個(gè)倒入西紅柿的炒鍋中，一鍋燉起來
因?yàn)榕ｋ罨疽呀?jīng)燉熟了，加上西紅柿醬在燉個(gè)五分鐘足矣，看個(gè)人喜好收湯
湯汁可以留的稍微多些，因?yàn)槲液烷|女都喜歡用這個(gè)酸湯拌飯吃。牛腩這樣燉孩子也能嚼的很爛乎，所以買牛腩很重要。
很簡(jiǎn)單的酸湯牛腩，一起吃起來吧
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發(fā)表于 2013-8-23 10:44
吃飽了又看餓了、、、上班族傷不起