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本來想做紫薯蛋撻，找了一圈，沒有紫薯，只有一個小南瓜，外面下雨，就沒出門，想著用南瓜做味道應(yīng)該也不錯吧，做好后，果然~
如果撻皮是現(xiàn)成的，自己只需要做撻水就可以了，實在是相當簡單哦。
用料：(9個的量）
9個撻皮，淡奶油 90g，牛奶70g，白砂糖 80g，蛋黃2個，低筋粉8g
做法：
1.把撻皮從冰箱里拿出來，解凍半小時左右
2.雞蛋用分離器，取2個蛋黃備用
3.在奶鍋中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖，加熱并不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解
4.蛋黃中加入低筋粉
5.奶液冷卻至室溫后，加入雞蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻后，過篩即成蛋撻水。放一旁備用。
6.南瓜去皮切?。ㄒ驗槲抑蛔?個南瓜蛋撻，所以切的比較少）
7.在蛋撻底部放上2塊南瓜丁。
8.倒入蛋撻水，7-8分滿即可。
9.裝入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱烤焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現(xiàn)焦點點即可。
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發(fā)表于 2012-11-26 15:02
