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寶寶生日
2007-08-15 
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1#
發(fā)表于 2012-6-13 10:25 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發(fā)短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

對(duì)于每道菜，每個(gè)人都有自己不同的做法，適合自己口味的就是最好的，如果喜歡吃的味濃一些的，還可以在煮雞爪的時(shí)候加入八角，桂皮等等…..

對(duì)于一直鐘愛的泡椒鳳爪，百吃不厭，越辣越過癮。
但是從外面買的，首先排除質(zhì)量安全問題，再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道，自己動(dòng)手做，才可以滿足挑剔的嘴巴。清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~

絕味泡椒鳳爪



心水沒？動(dòng)手給你看啊

原料：
鳳爪8個(gè)、泡椒200克、鹽1勺、花椒、白醋、料酒各適量。

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寶寶生日
2007-08-15 
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寶寶生日
2007-08-15 
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44 
做法：

1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝干水分，去掉指甲。

2、鍋中加適量水，放十幾顆花椒，花椒在煮的時(shí)候會(huì)散發(fā)出香味，而且可以起到去腥去油膩的作用。

3、水開后，把處理好的鳳爪放進(jìn)去。

4、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。

5、用筷子能輕松扎透就行，不要煮的時(shí)間太長，不然吃的時(shí)候沒什么嚼頭，就不勁道了。

6、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多沖洗幾遍，這樣泡完后吃起來清脆爽口。

7、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味兒。

8、把泡椒放入雞爪內(nèi)，泡椒水也倒進(jìn)去。

9、放入1少鹽進(jìn)去，進(jìn)行調(diào)味。要是泡椒水能把雞爪淹沒，就不用再加鹽了，泡椒水有一定的咸度。

10、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出來的雞爪更清脆。

11、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。

12、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。

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寶寶生日
2007-08-15 
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愛這口的，試試，多練幾次相信就好了
這個(gè)菜，我最拿手了
哲瑀

貴賓用戶

寶寶生日
2008-12-05 
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14472 

最會(huì)吃 Medal No.1

自家做的吃起來放心許多，
外面都是經(jīng)過很多化學(xué)物品漂洗過的！

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寶寶生日
 
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是呀，
特別是這個(gè)鳳爪，如果洗不干凈，肯定不敢吃的

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寶寶生日
2011-12-24 
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1213 
哈哈我喜歡

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寶寶生日
2006-04-14 
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24 
看上去都很好吃哦

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寶寶生日
 
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余微 發(fā)表于 2012-6-14 10:01
看上去都很好吃哦

你會(huì)做飯嗎？

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寶寶生日
 
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這個(gè)冷食，我也喜歡

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寶寶生日
 
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117 
我也很喜歡這個(gè)的

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寶寶生日
2000-07-22 
帖子
79 
不錯(cuò)哦
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絕味泡椒鳳爪，冷菜中最愛，還是自家做的好吃 ...
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