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月亮母

六年級(jí)

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1^#

做過(guò)之后，我有了5點(diǎn)心得，想著跟大家分享下。認(rèn)真看，會(huì)少走彎路哦！

1、西米一定不要提前浸泡，西米一泡就散了。
2、包之前，在西米里面加少許清水，能夠濕潤(rùn)就好，千萬(wàn)別多。最好是晃動(dòng)容器，而不是勺子筷子攪拌，這樣也是為了減少破損。
3、西米里面加入少許色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不易粘粽葉。
4、西米和糯米不一樣，糯米經(jīng)過(guò)煮會(huì)膨脹，所以繩子會(huì)越來(lái)越緊。但是同等條件下，西米則不會(huì)，要是捆不緊，很容易漏哦！
5、煮粽子的水不要加太多。因?yàn)轸兆虞^小，如果水太多，水開(kāi)之后粽子在里面跳躍，也會(huì)導(dǎo)致散開(kāi)。

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月亮母

六年級(jí)

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2^#

原料：
蜜漬櫻桃：櫻桃、白砂糖
粽子：西米、白砂糖、色拉油、蜜漬櫻桃、粽葉、棉繩

蜜櫻桃制作：（我是懶人版）

1、櫻桃洗凈，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。
2、將櫻桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
3、小火，慢慢熬煮。

4、慢慢熬至櫻桃萎縮，糖漿粘稠。
取出涼涼備用。我家人不允許吃太多甜食，所以我只做了一點(diǎn)，你們也可以一次多熬點(diǎn)哦，提前去除櫻桃核，效果更好。

5、包之前，在西米中加入少許的清水，無(wú)需提前浸泡，水份也要少，濕潤(rùn)即可。
6、加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶瑩剔透，也不會(huì)粘粽葉。
7、加入白砂糖適量。

8、粽葉逆時(shí)針彎成漏斗型。
9、加入西米，加入櫻桃。
10、加入西米，填滿，用勺背壓實(shí)。

11、兩邊的粽葉向中間彎。
12、將長(zhǎng)的粽葉折過(guò)來(lái)，小尾巴超一邊折。
13、捆上繩子。

14、鍋內(nèi)水煮沸，加入粽子，中火，煮30分鐘，燜10-15分。
15、將粽子撈出立即投入涼水中。

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月亮母

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3^#

嘮叨：
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少許色拉油，會(huì)防粘，也會(huì)使粽子更加晶瑩剔透。
3、粽子煮30分鐘，不要立即投涼，燜10-15分鐘。這個(gè)時(shí)候有些西米還沒(méi)浸透呢！
4、粽子投涼，會(huì)使粽子口感更好！
5、水晶粽子不比糯米粽，還是牢靠點(diǎn)捆綁吧?。ㄎ野挠新┠兀?