大閘蟹 中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類(lèi),又稱(chēng)河蟹、毛蟹、清水蟹、大閘蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的 美食。
青團(tuán) 是江南一帶的漢族特色小吃,發(fā)源于 蘇州太倉(cāng)。
南翔小籠 是 上海市嘉定區(qū)南翔鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名產(chǎn),原名南翔大肉饅頭,后曾稱(chēng)南翔大饅頭,以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱(chēng)。
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麻辣鴨頭 有家川菜的麻辣鴨頭做法先煮好鹵水是有說(shuō)道,因?yàn)轼嗩^的肉講究的素絲絲入味,而且嚼的時(shí)候還是要有點(diǎn)勁道才好,但是煮的時(shí)間短的話(比如鴨頭和鹵水一起煮制),味道就進(jìn)不去,而如果在鹵水里煮太久又容易爛,所以鹵水需先行!這也是有家川菜的專(zhuān)利。
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